Оплата в Stripe запускает сценарий: он записывает платёж в таблица, шлёт чек клиенту на Gmail и уведомляет команду в Telegram.
Уведомления из Gmail в Stripe настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.