По расписанию сценарий берёт свежие письма, коротко пересказывает каждое и собирает дайджест в документ.
Автоматизация AWS SES и Google Docs не требует кода: готовый сценарий выполняет рутину сам.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.