Отвечаешь в WhatsApp Business Cloud — сценарий разбирает сообщение и добавляет запись с датой в ClickUp.
Уведомления из ClickUp в WhatsApp Business Cloud настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.