Раз в неделю сценарий проверяет остатки в WooCommerce и, если что-то на исходе, шлёт письмо через Mailcheck.
Чтобы связать WooCommerce и Mailcheck, не нужен программист: готовый сценарий соединяет их за пару минут.
Настроить такую автоматизацию (WooCommerce + Mailcheck) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.