Сценарий по расписанию забирает новые файлы из Vk Cloud S3 и складывает их копии в Vk Cloud S3. Резервная копия живёт сама.
Перенос данных из Nextcloud в Vk Cloud S3 делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Nextcloud + Vk Cloud S3) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.