Сценарий на обновление контакта в Stripe готовит данные и заводит контакт в Odoo.
Чтобы записи в Odoo создавались из Stripe без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (Stripe + Odoo) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.