Как только приходит письмо, сценарий берёт имя и адрес отправителя и добавляет их в базу контактов.
Чтобы записи в Mailjet создавались из CrateDB без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (CrateDB + Mailjet) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.