Каждый день сценарий сверяет остатки в таблице и, если что-то опустилось ниже порога, отправляет письмо со списком.
Перенос данных из ruSender в Google Sheets делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (ruSender + Google Sheets) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.