Сценарий регулярно проверяет остатки в магазине, находит товары на исходе, ведёт журнал в таблице и сообщает команде с учётом срочности.
Уведомления из Paddle в Discord настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (Paddle + Discord) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.