Сценарий следит за почтой, отбирает нужные письма, делает короткую выжимку каждого и складывает их строками в таблицу.
Чтобы данные из Monday.com автоматически попадали в Mailjet, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Monday.com + Mailjet) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.