Сценарий следит за почтой, отбирает нужные письма, делает короткую выжимку каждого и складывает их строками в таблицу.
Чтобы данные из Strapi автоматически попадали в Customer.io, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Strapi + Customer.io) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.