Перенос данных из Azure Cosmos DB в Yandex Vision Ocr делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Azure Cosmos DB + Yandex Vision Ocr) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.