Сценарий по расписанию выгружает данные таблицы отдельным файлом в облачное хранилище — на случай ошибки или сбоя.
Чтобы данные из AWS DynamoDB автоматически попадали в express, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (AWS DynamoDB + express) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.