Сценарий по расписанию проверяет Elasticsearch и сохраняет копию каждого нового документа в Git.
Автоматизация Elasticsearch и Git не требует кода: готовый сценарий выполняет рутину сам.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.