Перенос данных из Magento 2 в monday.com MCP делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Magento 2 и monday.com MCP можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.