Сценарий замечает появление файлов в S3 и сам создаёт папки в Git. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из S3 в Git делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (S3 + Git) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.