Сценарий регулярно проверяет новые документы в Google Docs и копирует их в Nextcloud. Резервная копия делается сама.
Чтобы данные из Google Docs автоматически попадали в Nextcloud, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Настроить такую автоматизацию (Google Docs + Nextcloud) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.