Перенос данных из Jira Software в TimescaleDB делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Jira Software и TimescaleDB можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.