Уведомления из Sentry.io в Carrot Quest настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Эту интеграцию Sentry.io и Carrot Quest можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.