Чтобы заявки из Amo Crm сами попадали в Google Cloud Firestore, достаточно готового сценария — без ручного переноса и потерь.
Эту интеграцию Amo Crm и Google Cloud Firestore можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.