Чтобы заявки из Form.io сами попадали в Read/Write Files from Disk, достаточно готового сценария — без ручного переноса и потерь.
Эту интеграцию Form.io и Read/Write Files from Disk можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.