Чтобы заявки из Wufoo сами попадали в Google Cloud Firestore, достаточно готового сценария — без ручного переноса и потерь.
Настроить такую автоматизацию (Wufoo + Google Cloud Firestore) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.