Сценарий замечает появление отзывов в Stripe и сам создаёт записи в Strapi. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Stripe в Strapi делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Stripe + Strapi) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.