Чтобы данные из Email Trigger (IMAP) автоматически попадали в Google Docs, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Эту интеграцию Email Trigger (IMAP) и Google Docs можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.