Перенос данных из Email Trigger (IMAP) в AWS Lambda делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Email Trigger (IMAP) и AWS Lambda можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.