Сценарий замечает появление писем в mailgun и сам создаёт записи в Airtable. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Slack в Airtable делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Slack + Airtable) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.