Перенос данных из Microsoft Outlook в AWS DynamoDB делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Microsoft Outlook и AWS DynamoDB можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.