Как только в Stripe появляется покупатель, сценарий проверяет Strapi на дубль и заводит новый контакт, если его ещё нет.
Чтобы записи в Stripe создавались из Strapi без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (Strapi + Stripe) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.