Как только в Stripe появляется новый покупатель, сценарий добавляет его в список аудитории в ConvertKit. Списки живут сами.
Чтобы записи в ConvertKit создавались из Stripe без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Эту интеграцию Stripe и ConvertKit можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.