Как только в WooCommerce появляется новый покупатель, сценарий добавляет его в список аудитории в In Sales. Списки живут сами.
Чтобы записи в In Sales создавались из WooCommerce без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (WooCommerce + In Sales) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.