Как только в WooCommerce появляется новый покупатель, сценарий добавляет его в список аудитории в Zendesk. Списки живут сами.
Чтобы записи в Zendesk создавались из WooCommerce без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Настроить такую автоматизацию (WooCommerce + Zendesk) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.