Перенос данных из AWS Cognito в ClickUp делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию AWS Cognito и ClickUp можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.