Чтобы данные из Sentry.io автоматически попадали в Monday.com, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Эту интеграцию Sentry.io и Monday.com можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.