Сценарий замечает появление счетов в Magento 2 и сам создаёт записи в Azure Cosmos DB. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Magento 2 в Azure Cosmos DB делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Magento 2 + Azure Cosmos DB) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.