На новое событие в Wufoo сценарий заводит запись в вашей базе — данные собираются сами.
Чтобы записи в Grist создавались из Wufoo без ручного ввода, достаточно готового сценария.
Эту интеграцию Wufoo и Grist можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.