Новая или изменённая строка в Airtable проверяется по условию, выжидает нужную паузу и уходит сообщением в Google Chat.
Уведомления из Airtable в Google Chat настраиваются готовым сценарием: он ловит событие и сразу шлёт сообщение.
Настроить такую автоматизацию (Airtable + Google Chat) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.