Перенос данных из Stripe в Yoo Kassa делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Stripe и Yoo Kassa можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.