Чтобы получать уведомления из Zoom в Express, не нужен программист: готовый сценарий следит за событиями и присылает сообщения сам.
Эту интеграцию Zoom и Express можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.