Перенос данных из WooCommerce в NocoDB делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию WooCommerce и NocoDB можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.