Сценарий замечает появление заказов в WooCommerce и сам создаёт записи в One C, по пути проверяет условие. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из WooCommerce в One C делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (WooCommerce + One C) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.