Чтобы данные из Stripe автоматически попадали в Read/Write Files from Disk, достаточно готового сценария — без выгрузок руками.
Эту интеграцию Stripe и Read/Write Files from Disk можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.