Сценарий замечает появление записей в Azure Cosmos DB и сам создаёт события в Stripe. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Azure Cosmos DB в Stripe делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Azure Cosmos DB + Stripe) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.