Сценарий замечает изменения документов в Google Docs и сам создаёт вебхуки. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из Google Docs в Webhook делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (Google Docs + Webhook) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.