Перенос данных из Scriptera OCR в Stripe делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Scriptera OCR и Stripe можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.