Перенос данных из Acuity Scheduling в Elasticsearch делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Acuity Scheduling и Elasticsearch можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.