Сценарий замечает изменения записей в One C и сам обновляет записи в Strapi. Работает само, без ручного переноса.
Перенос данных из One C в Strapi делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Настроить такую автоматизацию (One C + Strapi) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.