Перенос данных из Slack в Microsoft Excel (OneDrive) делается готовым сценарием: он сам замечает новое и переносит его.
Эту интеграцию Slack и Microsoft Excel (OneDrive) можно запустить в Scriptera: опишите задачу словами — сценарий соберут, запустят и будут следить, чтобы он работал.