Пришёл новый ответ в KoBoToolbox — сценарий создаёт задачу в Mailchimp с содержимым заявки. Разбирать почту не нужно.
Лиды из KoBoToolbox передаются в Mailchimp автоматически: сценарий подхватывает каждую заявку сразу после появления.
Настроить такую автоматизацию (KoBoToolbox + Mailchimp) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.