Пришёл новый ответ в Webflow — сценарий создаёт задачу в Git с содержимым заявки. Разбирать почту не нужно.
Чтобы заявки из Webflow сами попадали в Git, достаточно готового сценария — без ручного переноса и потерь.
Такой сценарий можно запустить в Scriptera: задача описывается обычными словами, сборка и запуск — на стороне сервиса.