Новый ответ в JotForm за несколько шагов сохраняется записями в Stepik — люди и их ответы попадают в базу.
Чтобы заявки из JotForm сами попадали в Stepik, достаточно готового сценария — без ручного переноса и потерь.
Настроить такую автоматизацию (JotForm + Stepik) можно в Scriptera — без кода: опишите задачу, остальное сделают за вас.